Bovins de boucherie Marché contrasté

Les tarifs des femelles de qualité bouchère se stabilisent. Les pièces nobles pâtissent d’une faible demande. L’équilibre commercial est encore favorable aux limousines et charolaises. Les échanges restent fluides dans les allaitantes de second choix, recherchées principalement pour du minerai. En réformes laitières, les abattoirs cherchent toujours à sécuriser leurs approvisionnements. De nouvelles hausses sont observées pour les prim’holsteins, normandes, montbéliardes ou abondances. En jeunes bovins, les volumes sont davantage en adéquation avec les besoins du marché en charolais. S’agissant des blonds, le déficit de l’offre reste marqué.