Bovins de boucherie Marché à deux vitesses

Les femelles de qualité bouchère s’écoulent avec davantage de difficulté vers les boucheries ou les grandes surfaces. Les tarifs se stabilisent. En entrée de gamme, le commerce reste porteur, même si la progression des prix semble moins soutenue que ces dernières semaines. En réformes laitières, les industriels sont demandeurs, malgré l’approche des vacances de printemps. Ces derniers profitent d’un approvisionnement plus régulier pour constituer des stocks en prévision d’une réduction des volumes en avril. En jeunes bovins, l’offre plus fournie permet un meilleur équilibre, à la veille des envois vers l‘Italie pour Pâques. Une stabilisation des prix se profile pour les JB viande tandis que la tendance reste positive dans les laitiers et les mixtes.