Bovins de boucherie Échanges fluides

Le réapprovisionnement des boucheries après les vacances donne un peu de tonus aux femelles blondes d’Aquitaine, parthenaises, aubracs, limousines ou charolaises de qualité bouchère, dont les coûts d’engraissement explosent. Le marché reste bien orienté pour les allaitantes de conformation R.

En réformes laitières, les industriels sont confrontés à un déficit d’offre, même si la fin de la campagne laitière et les tarifs attractifs laissent apparaître un léger rééquilibrage. En prim’holsteins, normandes et montbéliardes, la hausse des prix s’atténue. En jeunes bovins, l’export reste soutenu vers l’Italie, mais la demande grecque se rétracte avec le début du carême orthodoxe. L’équilibre commercial est porteur, même si les hausses sont moins prononcées.