Bovins de boucherie Besoins couverts
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Le commerce se montre moins soutenu alors que les volumes traités en abattoirs sont plus importants. Les tarifs des parthenaises, blondes d’Aquitaine lourdes, charolaises, blanc bleu, aubracs ou limousines de qualité bouchère plafonnent. Les besoins des industriels en réformes allaitantes de second choix se rétractent.
En réformes laitières, les commandes en viande fraîche se tassent à l’approche des vacances. L’offre en progression conduit à un tri plus sensible et des prix en baisse parmi les vaches communes.
En jeunes bovins, l’activité est chargée en cette semaine d’expédition. Les abattoirs couvrent leurs besoins, conduisant à une stabilisation des cours.
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