Bovins de boucherie L’offre fait défaut

Les tarifs des blondes d’Aquitaine, parthenaises, limousines, aubracs ou charolaises de qualité bouchère se maintiennent. L’offre peine à satisfaire la demande pour l’ensemble des allaitantes de milieux de gamme. Les tarifs se raffermissent. En réformes laitières, sur un marché déficitaire, les abatteurs sont à l’affût des moindres disponibilités. Si la progression des prix est atténuée par une semaine écourtée, la tendance reste positive pour les bonnes prim’holsteins, normandes ou montbéliardes. Les taureaux de réforme sont également recherchés. En jeunes bovins, l’offre saisonnière se rétracte et ne permet pas de couvrir les besoins en catégoriel des marchés français, italien ou allemand. Les tarifs progressent de semaine en semaine.