Bovins de boucherie Commerce calme

L’ambiance commerciale reste calme sur les marchés. Les tarifs se maintiennent dans les viandes haut de gamme destinées à la cheville traditionnelle, tout comme pour les génisses et les jeunes vaches de qualité bouchère. Les échanges sont plus réguliers dans les allaitantes de choix secondaire ou d’entrée de gamme. En réformes laitières, les tarifs se stabilisent dans l’ensemble des vaches prim’holsteins, normandes ou montbéliardes. Les industriels s’attendent à un repli des disponibilités.

En jeunes bovins, la tendance tarifaire reste baissière dans les JB charolais, bien qu’atténuée par les prix des animaux contractualisés. En JB laitiers, les tarifs tendent à se tenir après la baisse de ce début de mois.