Bovins de boucherie Échanges plus calmes

Si les abatteurs enregistrent moins de commandes, ils doivent aussi composer avec des disponibilités contenues dans le secteur allaitant. Cette situation permet de maintenir les prix des bonnes femelles de qualité bouchère. Peu de changements également du côté des vaches R correctement finies. En revanche, certains opérateurs font pression sur les animaux de moindre conformation ou en manque de finition. En réformes laitières, les industriels couvrent leurs besoins avec plus de facilité. Les prix des bonnes prim’holsteins, normandes ou montbéliardes sont stables mais la tendance est baissière pour les laitières P2 ou 1. En jeunes bovins, les enlèvements dans les ateliers ont une semaine et demie d’avance. Les tarifs progressent partout en Europe.