Bovins de boucherie Recul de l’offre de réformes laitières
Les travaux de printemps dans les exploitations pèsent sur les disponibilités de réformes laitières, pour lesquelles le climat commercial est assez ferme. En allaitantes, la situation est plus contrastée.
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Le recul de l’offre est marqué dans les réformes laitières, mais les abattoirs restent couverts en allaitantes Les prix sont stables en charolaises. Elles se valorisent depuis quelques semaines entre 3,60 et 3,75 €/kg dans les R légères ou âgées, et de 3,75 à 3,85 €/kg pour les sujets mieux conformés..
Les blondes d’Aquitaine bénéficient également d’une offre en retrait. Les vaches U lourdes (plus de 500 kg) se négocient entre 4,90 et 5,15 €/kg sur le marché de Cholet. La tendance est en revanche plus lourde dans les aubracs avec un repli sur le marché de Laissac. Les sujets U se négocient entre 3,80 et 4,60 €/kg en fonction du poids et de la finition.
Si la hausse des tarifs reste modeste, la tendance positive s’est confirmée tout au long de la semaine dans les réformes laitières. Les tarifs des prim’holsteins P+/O– sont compris entre 2,80 et 2,90 €/kg, et les vaches plus communes entre 2,65 à 2,75 € en fonction du poids. Les sujets les moins conformés sont valorisés entre 2 et 2,30 €/kg.
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