Bovins de boucherie La canicule perturbe les mouvements d’animaux
Canicule oblige, le transport d’animaux vivants dans l’Hexagone est interdit entre 13 h et 18 h. L’interprofession du bétail et des viandes préconise « l’adaptation des horaires de tous les opérateurs de la filière ainsi que ceux des transporteurs, afin de gérer au mieux cette période entre les différents maillons. » Les difficultés en cette période estivale s’accumulent, alors que la chaleur plombe déjà la consommation de viande.
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Les marchés de vif ont avancé leurs horaires afin que les bovins soient livrés avant les pics de chaleurs. Sur le marché de Cholet, dans une zone repassée en vigilance jaune pour la canicule ce lundi 10 août au matin, les volumes d’animaux sont restreints.
En race charolaise, limousine ou blonde d’Aquitaine, les tarifs pratiqués affichent peu de changements par rapport à la semaine passée. La gamme tarifaire des vaches R reste comprise entre 3,85 et 4,00 € en fonction des abatteurs. Dans le bétail d’entrée de gamme, en manque de finition ou âgé de plus de dix ans, les opérateurs se montrent de plus en plus sélectifs.
Du côté des vaches de réforme laitières, les prix sont stables. Ceux des prim’holsteins P+/O- lourdes se maintiennent entre 2,85 et 2,92 €. Les tarifs des vaches P=3 se situent entre 2,75 et 2,85 € en fonction du poids et des abattoirs.
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