Bovins de boucherie Tarifs sous pression
À la veille d’une nouvelle semaine écourtée, et au regard du recul des commandes en magasins, les industriels font monter la pression sur les laitières, alors que l’offre tend à progresser. La consommation va pâtir de conditions climatiques peu favorables aux grillades pour ce grand week-end.
Vous devez vous inscrire pour consulter librement tous les articles.
Les bonnes vaches viandées de plus de 300 kg de carcasse se maintiennent autour de 2,90 €/kg, mais le tri est plus sensible dans les vaches plus communes ou légères.
La demande des semaines à venir sera marquée par la fin de l’année scolaire, ce qui risque d’accentuer les écarts de valorisation entre la marchandise basique pour les steaks hachés et les bonnes vaches viandées dont une partie servira à la fabrication de brochettes. Les vaches P= se négocient entre 2,75 et 2,80 €/kg en fonction du poids.
Dans le secteur allaitant, l’activité commerciale est également plus calme, mais sans surprise à cette période de l’année. Les tarifs pratiqués enregistrent un léger tassement dans les vaches charolaises R comprises entre 3,60 et 3,85 €/kg pour une moyenne proche de 3,77 €/kg.
[summary id = "10041"]
Pour accéder à l'ensembles nos offres :