Bovins de boucherie Début des abattages pour la Turquie
Si la demande italienne en jeunes bovins recule, la modestie de l’offre et surtout le début des abattages pour la Turquie maintiennent une activité commerciale assez régulière.
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La demande en bonne marchandise se tasse, mais les jeunes bovins ordinaires et les races mixtes vont pouvoir bénéficier du débouché turc. Cette gamme de marchandise ne viendra plus concurrencer les femelles sur le territoire français, ce qui devrait être bénéfique à terme pour toute la filière.
Les tarifs évoluent peu. Les charolais U= se valorisent autour de 4,05 €. La situation est plus compliquée pour les blonds d’Aquitaine de moins de 12 mois, avec des retards d’enlèvement. Les blonds lourds se vendent sans trop de difficulté.
En femelles, l’activité se tend face au recul de la demande sur la seconde moitié de septembre. Les tarifs se tassent légèrement. Les bonnes charolaises R+/U– se sont vendues entre 3,74 et 3,80 €/kg. Les vaches R se replient également de quelques centimes à Cholet, avec des tarifs compris entre 3,48 € et 3,70 €/kg.
La tendance est baissière pour les réformes laitières. Les très bonnes prim’holsteins se valorisent de 2,82 € à 2,93 €/kg. Le tri est plus sévère pour les P maigres.
La tendance en taureaux est également à la baisse.
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