Bovins de boucherie Léger mieux pour les laitières
Même si la demande tend à plafonner, la modestie saisonnière de l’offre entraîne un raffermissement de la tendance.
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Les prim’holsteins lourdes (O–) se maintiennent entre 2,92 et 2,98 €. Dans certains abattoirs, elles peuvent atteindre 3,05 €. Les P3 lourdes (+280 kg) se vendent entre 2,82 et 2,92 €. Les plus légères sont commercialisées entre 2,50 et 2,78 € en fonction du poids et de la finition. Les P– légères restent faiblement valorisées soit de 1,80 à 2,30 €.
Les normandes et les montbéliardes convenables se maintiennent entre 3,15 et 3,33 €. Les meilleurs atteignent 3,40 €.
Dans le secteur allaitant, la tendance est plus lourde, avec plus d’offres et une demande qui pâtit de la chaleur annoncée. À Cholet, les bonnes charolaises U (+450 kg) se sont négociées entre 3,90 et 4,04 €. La gamme des R est vendue entre 3,70 et 3,90 €.
La tendance est également plus calme pour les blondes d’Aquitaine, avec des bonnes lourdes (+500 kg) vendues entre 4,50 et 4,80 €. Le placement est plus compliqué pour les animaux de plus de 8 ans. Les tarifs sont plus discutés pour les plus communes ou légères, qui se retrouvent au prix des vaches blanches.
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