Bovins de boucherie Commerce calme
Le jeudi férié perturbe peu les entreprises de transformation, car l’activité saisonnière reste modeste. Les disponibilités sur pieds sont importantes.
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Le commerce est morose, avec une offre toujours plus importante que la demande. Les besoins en zone de villégiatures sont plus toniques. Les produits à griller sont recherchés, mais viennent en grande partie du marché des réformes laitières ou des allaitantes d’entrée de gamme.
Sur les marchés, le commerce est calme avec des tarifs sans évolution. Les vaches charolaises R= se vendent de 3,35 à 3,50 €/kg. Les réformes laitières P+ ou O– se négocient autour de 2,65 €/kg dans certains abattoirs. Les prim’holsteins convenables se placent entre 2,45 et 2,55 €/kg.
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