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Bovins de boucherie Commerce lourd
Sur les marchés, le climat commercial reste pesant. Le recul des ventes s’est ressenti cette semaine dans les abattoirs.
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Dans le centre, le recul de l’offre lié aux travaux de fenaison atténue ponctuellement la pression. Les cours des vaches charolaises R sont stables, entre 3,35 €/kg pour les R- âgées, et 3,58 €/kg pour les plus lourdes. La moyenne est autour de 3,45 €/kg.
En jeunes bovins, le redressement des prix tarde à venir. Pourtant, les disponibilités ne cessent de s’amenuiser. Sur les marchés, les tarifs des charolais U= sont proches de 3,66 €/kg.
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