Les blés français ont de l’avance

Au 1er décembre 2025 selon l’observatoire des céréales de FranceAgriMer, Céré’Obs, 99 % des blés tendre étaient semés, contre 98 % une semaine plus tôt, 96 % l’année précédente et 96 % pour la moyenne cinq ans. Le stade levée est passé de 88 % à 94 % en une semaine. Il était atteint sur 84 % de la sole en 2024 et 88 % sur la moyenne quinquennale. Enfin, le stade début tallage concernait 39 % de la sole, contre 28 % une semaine plus tôt, 24 % en 2024 et 30 % sur la moyenne cinq ans.

En blé dur également, les stades ont de l’avance. Le stade semis est passé de 84 % à 88 % entre le 24 novembre et le 1er décembre, contre 76 % en 2024 et 79 % sur la moyenne cinq ans. Le stade levée est passé de 47 % à 58 %. Il était de 40 % l’année dernière, et de 56 % sur la moyenne des cinq dernières années. Le stade début tallage débutait tout juste, concernant 2 % de la sole le 1er décembre, comme en 2024, et un peu moins que la moyenne quinquennale, de 3 %.

Les céréales toujours en très bon état

Les semis d’orges d’hiver étaient, quant à eux, terminés au 1er décembre 2025. Ils l’étaient quasiment sept jours plus tôt (99 %), comme en 2024 et en moyenne quinquennale où ils atteignaient les 98 %. Le stade levée atteint sur 97 % de la sole, présente de l’avance par rapport à l’année dernière (93 %) et à la moyenne sur cinq ans (95 %). Enfin, le stade début tallage est passé entre le 24 novembre et le 1er décembre de 35 % à 43 %. Il était de 41 % en 2024 et de 47 % sur la moyenne sur cinq ans.

L’état des cultures reste très bon, avec 96 % des soles d’orges d’hiver et de blé tendre classés en bonnes et très bonnes conditions, contre respectivement 81 et 86 % en 2024. Même si localement, certains rapportent un surplus de précipitations :

Environ 95 mm fin septembre, puis 200 mm après les semis (à partir du 20 octobre)
Les grosses terres n'ont pas apprécié 🥴
Déjà 15 ha d'orge d'hiver à remplacer au printemps, et des parcelles de blé à rapiècer en janvier février si la météo le permet... pic.twitter.com/uMN8hv9Kj1

— Picoche Dominique (@PicocheD) December 1, 2025

22 jours d’avance pour le maïs grain

Les récoltes de maïs grain étaient terminées au 1er décembre, et l’étaient quasiment, à 99 %, la semaine précédente. La date médiane de la récolte de l’année présente une avance de 22 jours par rapport à l’année dernière, et de 2 jours par rapport à la moyenne quinquennale, selon Céré’Obs. L’état des maïs, dont les conditions bonnes et très bonnes concernaient 59 % à la fin de novembre et au début de décembre, sont bien en deçà de 2025 (75 %).