Parole de ministre Abattage rituel

Le saignement des animaux sans étourdissement préalable est soumis à une autorisation préfectorale. Le ministre de l’Agriculture a précisé qu’un animal ne peut être abattu selon ce procédé sans bon de commande explicite indiquant la commercialisation de la viande dans un circuit rituel, contrôle à l’appui. Le règlement européen normalisant l’étiquetage n’impose pas, néanmoins, que le mode d’abattage soit mentionné.

(JO Sénat du 31 octobre 2019).

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