Conjoncture Le prix du lait européen passe sous les 350 €/1 000 litres en janvier

En janvier 2021, les producteurs laitiers européens ont perçu un prix du lait moyen estimé à 349,5 €/1 000 litres. D’après les données de la Commission européenne, cette valeur recule de 0,9 % par rapport au mois de janvier 2020, et de 1 % par rapport au mois de décembre 2020.

Le prix du lait reste stable en France

Dans le détail, neuf États membres enregistrent un repli annuel supérieur à 3 % en janvier. L’Italie (359,7 €/1 000 litres) et les Pays-Bas (350 €/1 000 litres) sont concernés, avec une baisse du prix du lait réel estimée à 4,1 % par rapport au début de l’année 2020.

Inversement, seuls huit pays européens ont vu leur prix grimper de plus de 1 % sur un an. Parmi eux, figurent l’Irlande (362,2 €/1 000 litres, +4,5 par rapport à 2020) et l’Espagne (330,1 €/1 000 litres, +1,2 % par rapport à 2020).

En France, le prix versé aux producteurs en janvier est estimé à 369,4 €/1 000 litres. Cette donnée reste globalement stable sur un an (–0,5 % par rapport à janvier 2020), comme sur un mois (–0,3 % par rapport à décembre 2020).

La valorisation beurre poudre progresse

Sur le marché des ingrédients laitiers, l’éclaircie se poursuit. Au 10 mars, la cotation européenne du beurre est estimée à 3 800 € la tonne, soit une progression de 8 % sur un an. Le niveau d’avant la crise est dépassé.

Du côté de la poudre maigre, le cours évalué à 2 380 €/t se rapproche de son niveau de 2020 (–4 %), mais les prix avaient déjà commencé à décrocher à cette période de l’année.

Dans les deux cas, pour la poudre comme pour le beurre, la cotation européenne reste compétitive face au prix océanien mais surpasse le prix étasunien.