Alsace Farine du grand hamster

Protégé depuis 1993, le grand hamster d’Alsace fait l’objet d’un effort collectif de 200 agriculteurs dont 15 en bio qui pratiquent un assolement concerté favorable sur quelque 2 000 ha répartis en trois zones. L’objectif à terme est de proposer au rongeur un habitat continu grâce à des cultures (blé, orge, luzerne) et intercultures adaptées. Pour ne plus seulement dépendre des aides MAE, un nouveau GIE teste la valorisation de la farine de blé bio T65. Elle est proposée à la vente sous la marque déposée « Grand hamster d’Alsace », tout comme du pain, des granolas et des biscuits secs. Deux moulins ont produit les 50 premières tonnes. Le projet est d’ouvrir la filière à de nouveaux producteurs cet été et de l’élargir à l’orge brassicole.