Auvergne Une nouvelle saison pour le Fin gras du Mézenc

Haute-Loire. Le démarrage de la saison de commercialisation de l’AOP (1) Fin gras du Mézenc, du 1^er février au 31 mai, a réuni une centaine d’éleveurs, de bouchers et de consommateurs autour d’une première exposition-vente d’une trentaine de génisses Fin gras, au Monastier-sur-Gazeille, le 30 janvier. La très dynamique filière, privée de rassemblements festifs depuis deux ans à cause du Covid, a renoué avec la convivialité. La production concerne 1 250 animaux par an et une centaine d’éleveurs de vingt-huit communes du plateau du Mézenc, en Haute-Loire et en Ardèche.

(1) Appellation d’origine protégée.