Occitanie (Tarn-et-Garonne) Une ferme reprise par La Récolte

L’entreprise La Récolte, qui possède trois magasins-restaurants à Paris, a racheté la ferme de la Commanderie, à Puylaroque, bel ensemble de 90 hectares, dont 75 ha dédiés aux céréales, cultivés par un chef de culture salarié. Ses projets, pour alimenter ses boutiques : installer 900 poules pondeuses, cultiver 5 ha de maraîchage, ouvrir un atelier de fabrication de coulis, jus, pâtes… et transformer les céréales en farines et flocons d’avoine. Soutenue par la mairie et un collectif citoyen local, la PME devrait créer huit emplois d’ici à sept ans et envisage d’installer un maraîcher et un boulanger.