Poitou-Charentes Union de deux petites laiteries

Deux petites laiteries indépendantes de Vendée et des Deux-Sèvres, celles de Maillezais et de Celles-sur-Belle, chacune réunissant une cinquantaine de producteurs, viennent d’unir leurs destinées… et leurs surplus. La première dispose de 5,5 millions de litres de lait de vache peu ou mal valorisés que la seconde peut transformer en beurre d’Échiré. Pour la coopérative de Celles, il s’agit de 1,5 million de litre de lait de chèvre, dont la coopérative de Maillezais tirera des fromages à pâte molle. Cette valorisation permettra de faire sortir des volumes du marché spot et de mieux rémunérer les éleveurs.