Île-de-France La filière du champignon relancée

Afin d’assurer le renouvellement des générations de producteurs franciliens de champignons, un contrat de filière 2020-2022 est lancé. Il est animé par la Safer et Île-de-France Terre de saveurs. L’une de ses priorités est de développer une formation spécifique dans les lycées agri­coles. L’enjeu est aussi de trouver des financements pour que la coopérative agricole d’appro­vision­nement de Picardie, qui fournit le substrat où poussent les champignons et qui connaît des difficultés, se modernise. Les onze champignonnistes d’Île-de-France produisent 800 t/an de champignons de Paris blanc et rosé, 110 t/an de pleurotes gris, jaune et rose, et 30 t/an de shiitaké.