Château-Chalon veille sur les vignes

Du haut de son éperon rocheux, Château-Chalon surplombe les vignes qui produisent le vin jaune, le plus célèbre blanc du Jura issu du cépage savagnin. Elles ont été plantées au Moyen-Âge par les bénédictines de l’abbaye. Plusieurs belvédères autour du village permettent au visiteur d’admirer la mosaïque de parcelles qui arborent à l’automne de magnifiques couleurs chatoyantes. Un circuit de découverte dans les ruelles dévoile les vestiges du donjon de l’ancien château et l’église romane Saint-Pierre au toit en laves, autre témoin de l’histoire millénaire du bourg. Abritée dans l’ancienne hostellerie de l’abbaye, la maison de la Haute Seille propose de découvrir le patrimoine local à travers un espace œnologique et la reconstitution d’une salle de classe des années 1930. De nombreux vignerons ouvrent aussi leurs caves pour déguster « l’or » jurassien.