À découvrir : la convivialité des bistrots de pays

Dans les communes rurales désertées par les commerces subsistent des lieux de rencontres et d’animations. Le label « Bistrot de pays » est né il y a trente ans pour soutenir ces cafés-restaurants de campagne, qui sont souvent pourvoyeurs de services de proximité (épicerie, courrier…). Au sein du réseau, chacun cultive sa singularité tout en respectant une charte.

Lieu convivial tenu par un patron indépendant, le bistrot est ouvert au moins neuf mois par an et sert des boissons et une cuisine maison à base de produits locaux et à prix raisonnable. Selon l’humeur du patron, il pourra accueillir des concerts, expositions et autres jeux tout au long de l’année. Le nombre d’établissements labellisés en France devrait atteindre 150 à la fin de l’année.