Témoin « Se rapprocher des OP »

«En production de lait bio, il existe en France deux organisations de producteurs (OP) commerciales (Biolait et Lait bio du Maine) et deux OP de mandat (l’Association des producteurs de lait biologique de Seine et Loire et du Grand-Est), et l’Association des producteurs coopérateurs de lait bio de l’Ouest. Dans le cas des OP commerciales, le producteur transfère la propriété de son lait à l’OP, qui le commercialise ensuite auprès des transformateurs. Pour les organisations de mandat, le producteur reste propriétaire de son lait, mais mandate l’OP pour négocier auprès des laiteries, notamment via un accord-cadre. Pour un futur producteur de lait bio, il est pertinent de prendre contact avec ces OP. Cela lui permet de connaître l’état de leurs relations avec les transformateurs présents sur sa zone géographique, mais aussi d’appréhender leurs politiques de volumes et de prix. »

(1) Fédération nationale d’agriculture biologique.

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