Potager : buttez les poireaux

Ce geste indispensable permet aux poireaux de s’ancrer profondément dans le sol et, en les privant de lumière, de faire blanchir une plus grande portion du fût, partie la plus tendre et la moins longue à cuire.

C’est aussi un bon moyen de faire un désherbage complet et salutaire qui limitera l’arrosage en cas de sécheresse. Profitez-en aussi pour disposer entre les rangs un bon paillage composé par exemple de tontes de gazon qui se décomposent vite et enrichissent le sol en azote. L’outil idéal pour ce travail est le buttoir, mais vous pouvez aussi utiliser la binette en veillant à ne pas blesser les racines de vos poireaux.