Jardin Fruits à croquer
Ces espèces arbustives permettent de récolter des baies sauvages : cormier, sureau noir, cornouiller mâle, églantier.
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Certains arbres et arbustes sauvages joignent l’utile à l’agréable en donnant des fruits comestibles.
Présent autrefois dans les jardins, le cormier ou sorbier (Sorbus domestica) se couvre de baies jaune orangé ou rouges (en photo) de 2-3 cm, à consommer une fois blettes. Cet arbre adulte dépasse une dizaine de mètres.
Un peu plus petit, le sureau noir (Sambucus nigra) s’orne de grappes de baies à manger obligatoirement cuites, en sirop ou en gelée.
Le fruit du cornouiller mâle (Cornus mas) dénommé cornouille, a la taille d’une olive et se récolte en septembre. Il existe des sélections variétales productives comme ‘Jolico’ ou ‘Red Star’.
Enfin, l’églantier sauvage fournit des fruits riches en vitamines et antioxydants, appelés cynorhodons, à transformer en gelée. Ses fruits rouges, tout comme ceux du cormier, peuvent aussi servir pour les décorations.
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