Pizza à la fondue de poireaux et au chèvre

POUR 4 À 6 PERSONNES 
PRÉPARATION : 20 MINUTES 
CUISSON : 50 MINUTES 

Ingrédients

• 1 pâte à pizza de 500 g (rectangulaire de préférence)
• 800 g de blancs de poireaux
• 30 g de beurre
• 50 g de crème fraîche
• Sel et poivre
• 1 bûche de chèvre
• 1 pot de sauce pesto aux tomates (pesto rosso) de 200 g

Préparation

1. Lavez avec soin les blancs de poireaux et coupez-les en tronçons. Hachez-les au robot.

2. Faites fondre le beurre dans une casserole et mettez-y les poireaux. Mélangez et faites cuire à feu très doux durant 25 minutes environ en remuant de temps en temps. Ajoutez la crème. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes sur feu très doux.

3. Préchauffez le four à 200°C.

4. Étalez la pâte à pizza. Couvrez-la de pesto rosso. Répartissez la fondue de poireaux. Coupez la bûche de chèvre en rondelles et disposez-les sur la pizza.

5. Enfournez entre 15 et 20 minutes à thermostat 200°C.