Une recette de gaufres salées

Dans un saladier, fouettez trois œufs et une demi-cuillère à café de sel pendant 2 minutes, puis ajoutez 80 grammes de beurre fondu et battez à nouveau. Incorporez ensuite 250 grammes de farine préalablement mélangée avec un demi-sachet de levure chimique. Mélangez bien, puis ajoutez 40 centilitres de lait en plusieurs fois. Laissez reposer une demi-heure au réfrigérateur, puis faites cuire vos gaufres.

Vous pouvez varier les garnitures chaudes ou froides. En cette saison, associez par exemple fondue de poireaux, chèvre, miel et noix, jambon serrano, mozzarella et tomates confites ou encore saumon fumé, avocat et pickles d’oignon rouge.