Poêlée de boeuf haché, patate douce et champignons

POUR 4 PERSONNES

PRÉPARATION : 15 MINUTES

CUISSON : 25 MINUTES

Ingrédients

• 450 g de bœuf haché
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 1 poivron
• 250 g de champignons de Paris
• 2 patates douces
• 1 petite boîte de maïs
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 125 g de sauce tomate
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel, poivre

Préparation

1. Épluchez et coupez les patates douces en cubes.

2. Lavez le poivron, enlevez ses pépins et coupez-le en lanières.

3. Lavez les champignons et coupez-les en deux.

4. Épluchez et découpez l’oignon et les gousses d’ail.

5. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen vif. Ajoutez la viande hachée et faites dorer environ 5 min en remuant et en émiettant la viande avec une cuillère en bois. Une fois dorée, transvasez dans une assiette.

6. Dans la même poêle, mettez l’oignon, l’ail, les champignons et les patates douces, et faites revenir à feu vif durant 3 min. Versez 15 cl d’eau (ou 4 cl par personne), la sauce tomate, la moutarde, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 min ou jusqu’à ce que les patates soient tendres.

7. Remettez la viande dans la poêle et ajoutez le maïs égoutté. Mélangez sur feu vif encore 2 min pour faire réduire la sauce. Servez.