Flan magique aux pommes

POUR 8 PERSONNES
PRÉPARATION : 20 MINUTES
CUISSON : 1 HEURE

Ingrédients

• 1,1 kg de pommes
• 125 g de farine
• 80 g de sucre
• 3 œufs
• 500 ml de lait 
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 25 g de beurre

Préparation

1. Beurrez le fond et les côtés d’un moule rond avec 10 g de beurre.

2. Épluchez les pommes, retirez le trognon puis découpez-les en tranches fines à la mandoline ou au couteau. Disposez-les dans le moule.

3. Versez la farine et le sucre dans un saladier, cassez les œufs au centre. Fouettez en incorporant peu à peu le lait. Ajoutez l’extrait de vanille et versez la pâte sur les pommes. Ajoutez le reste du beurre en dés sur le dessus.

4. Faites cuire au four à 180°C pendant 15 minutes, puis baissez le feu à 150°C et laissez encore cuire 45 minutes.

5. Laissez complètement refroidir avant de démouler.