La production française de fraises est stable en 2025
Selon les prévisions au 1er juillet 2025, la production française de fraises est estimée à 71 500 tonnes pour la campagne 2025, soit un volume stable par rapport à 2024. Sur le mois de juin 2025, les prix ont été supérieurs de 9 % sur un an, à la faveur d’une météo favorable à la consommation.
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Avec 71 500 tonnes pour la campagne 2025, la production française de fraises serait d’un niveau équivalent à la production de 2024 et à la moyenne quinquennale, selon les prévisions arrêtées au 1er juillet 2025 par Agreste, le service du ministère de l’Agriculture, dans sa note de conjoncture diffusée le 31 juillet.
« La tendance serait à la baisse pour la production plein air, mais à la hausse pour la production sous serres », précise le ministère. Un pic de production précoce a été constaté en région Aquitaine sur le mois d’avril, entraînant la production nationale à un niveau légèrement inférieur à la normale en mai. Par ailleurs, les variétés de fraises de printemps ont laissé place à la production des variétés remontantes sur le mois de juin.
Dans le même temps, les surfaces nationales implantées pour la campagne 2025 sont estimées à 3 657 hectares, soit un niveau stable par rapport à la campagne précédente et en recul de 4 % par rapport à la moyenne de 2020-2024.
Une demande soutenue
Le marché est actif en mai 2025 avec un bon équilibre entre l’offre et la demande. « La demande est soutenue par une météo très favorable à la consommation de fruits rouges », indique Agreste. Dans ce contexte, les prix sont inférieurs de 4 % sur un an tout en restant supérieurs de 9 % à la moyenne de 2020-2024.
En juin, le temps très chaud et ensoleillé sur la deuxième quinzaine du mois accélère la maturité des fruits et l’épisode de canicule fragilise certains lots. Toutefois, l’arrivée des fruits de saison comme les cerises, abricots, pêches et nectarines, ne ralentit pas les ventes. Les prix ont ainsi été supérieurs de 9 % en glissement annuel et de 17 % par rapport à la moyenne quinquennale sur le même mois.
Concernant les échanges entre janvier et mai 2025, les exportations de fraises (7 800 tonnes), incluant des volumes significatifs de réexportation, et les importations (42 500 tonnes) sont en hausse respectivement de 5 % et 7 %. Conséquence, le déficit des échanges extérieurs en volume progresse de 7 % sur un an au cours de la période, avec -34 700 tonnes.
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