France Nouvelle chute de la collecte laitière
Les disponibilités fourragères, plombées par la sécheresse, et la mise en œuvre des premiers engagements de réduction de la collecte débouchent sur une chute de 7,7 % des livraisons de lait de vache en octobre.
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. L’écart était de 30 €/1 000 litres en septembre. « Pour le prix du lait à teneurs réelles (325 €/1 000 litres), le différentiel de prix sur un an est de 16 €/1 000 litres, après 38 €/1 000 litres en septembre », poursuit le ministère.
Cette chute de collecte depuis l’été se répercute sur les fabrications qui reculent elles aussi : de 0,4 % pour le lait conditionné, de 2,3 % pour les yaourts et desserts lactés, et de 3,9 % pour la crème conditionnée. Du côté des fromages, seules les pâtes filées tirent leur épingle du jeu (+1,5 %). Et pour les produits industriels, celles « de matières grasses reculent légèrement de 0,8 %, celles de poudres séchées de 2,2 %, celles de caséines et caséinates […] de 11,2 %, celles de poudre de babeurre de 7 % et celles de poudre de lactosérum de 5,9 %. »
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