Fermeture de la RHD Les débouchés des œufs ont été différemment touchés

Au premier semestre 2020, les ventes d’œufs coquilles se sont très bien portées en raison du confinement (+ 15,1 % par rapport à 2019), ce qui est moins vrai lors du second. A contrario, les ovoproduits destinés à la restauration ont fortement souffert du fait de la fermeture de ces établissements. Des œufs cages, destinés à l’industrie ou à la restauration, ont été redirigés vers les grandes surfaces. Pendant cette période, la transition vers l’alternatif s’est poursuivie, avec 65 % des volumes commercialisés en GMS, contre 35 % en œufs cages. Selon les prévisions (modèle SSP-Itavi-CNPO), en 2020, la production s’établirait à 14,55 milliards d’œufs (+ 7,4 % par rapport à 2019), supérieure de 2,6 % au niveau moyen 2015-2019.