Alsace Blé : Alsépi veut étendre son audience

Lancée en 2000 pour approvisionner les artisans boulangers, la filière locale de blé Alsépi veut étendre son audience en proposant ses farines T65 et T55 à la restauration hors foyer et en grande distribution. La filière, forte de 2 collecteurs et de 3 moulins, se différencie par un cahier des charges qui prévoit un suivi du champ au produit fini. Quelque 3 500 ha sont contractualisés avec 75 agriculteurs. Ils cultivent en raisonné plusieurs variétés, dont Apache, qui fournit la base du mélange de la farine Alsépi. Selon l’année, ces blés sont payés de 50 à 80 €/t de plus que le blé panifiable. Les membres de la filière se montrent confiants pour augmenter les volumes vendus à moyen terme. Une déclinaison en bio pourrait être envisagée.