Broutards Offre et demande à l’équilibre
La remontée des cours des jeunes bovins donne de l’air au marché du maigre malgré des coûts de production difficiles à maîtriser. Les volumes demeurent juste suffisants pour les besoins du marché. La demande italienne reste présente dans les taurillons, et on observe une activité plus ferme vers l’Espagne pour les animaux vaccinés.
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L’offre progresse doucement et la qualité est souvent au rendez-vous sur les marchés ou les cadrans. L’activité commerciale est le plus souvent fluide, avec des tarifs qui deviennent plus attractifs pour les éleveurs. Les broutards ou les taurillons charolais U de 350-450 kg sont négociés entre 2,60 à 2,70 €/kg vif sur Moulins-Engilbert et Saint-Christophe-en-Brionnais. Les tarifs se stabilisent à un bon niveau pour les limousins sur le cadran d’Ussel, avec des broutards U de 350-400 kg à 2,87 € de moyenne.
En femelles, le marché reste déficitaire pour couvrir la demande. Le commerce reste actif sur les cadrans avec des tarifs toujours fermes. Les bonnes charolaises de 12-18 mois, pesant entre 350 et 400 kg se vendent entre 2,60 et 2,70 € à Moulins-Engilbert et les holsteins de 300-350 kg partent à 2,92 € de moyenne à Ussel.
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