Lait liquide 2,84

C’est le volume de lait liquide consommé en France sur l’année 2021, soit une baisse de 5,6 % sur un an et de 2,5 % par rapport à 2019. « La consommation apparente reprend son rythme d’évolution pré-Covid, après une année 2020 atypique, en raison de la présence accrue des Français à la maison », indique Éric Forin, président de Syndilait, le 10 mai. Le marché du lait liquide représente 12,5 % des produits laitiers vendus en GMS et son chiffre d’affaires s’élève à 2,27 milliards d’euros en 2021, en hausse de 1,2 % par rapport à 2019. « Après la surconsommation pendant que les Français étaient confinés, on revient à certaines habitudes. Pour autant, […] on se rend compte que c’est un produit phare de la grande distribution. »