Lait de chèvre espagnol La collecte se stabilise

« Avec 469,5 millions de litres, la collecte espagnole de lait de chèvre a été stable en 2021, mettant fin à un repli marqué qui a duré trois ans », résume l’Institut de l’élevage. La levée des restrictions sanitaires a relancé les livraisons, mais les mauvaises conditions météorologiques automnales en Andalousie ont joué les trouble-fête.

En moyenne annuelle, le prix réel du lait de chèvre s’est hissé à 772 €/1 000 litres pour les éleveurs espagnols. Il progresse de 9 % sur un an et « se place pour la première fois au-dessus du prix moyen français
(de + 1 €). »