Herbes aromatiques Arômes de fin d’été

Le cerfeuil peut être semé sous abri ou devant une fenêtre. Ses feuilles seront récoltées cinq à six semaines plus tard. Avec leur goût mêlant anis et réglisse, elles s’utilisent ciselées sur des légumes et des sauces.

Le basilic, qui germe aussi à l’abri, a besoin d’une température de 20° C. Semez-le en caissette. Quand les plants mesurent 5 cm, repiquez-les en les espaçant dans un grand pot. Placez-les en plein soleil à l’abri du vent, arrosez souvent. Lorsque les nuits fraîchissent, rentrez-les à l’intérieur.

La pérille de Nankin, un condiment asiatique, s’utilise fraîche, comme du persil. Semez-la en godet, sous abri, ou devant une fenêtre. Les feuilles, cueillies au fur et à mesure des besoins, relèveront le goût d’un plat exotique.