Blé tendre 2021 Medium

FranceAgriMer a livré les conclusions de son enquête qualité : 64 % des blés sont classés Medium, « alors qu’en moyenne sur les cinq dernières années, 67 % des blés tendres français alimentaient les classes Premium et Supérieur ».

Les fortes chaleurs au moment du remplissage et les pluies persistantes en fin de cycle ont en effet affecté les poids spécifiques (PS). Toutefois, « le travail des collecteurs permettra de relever les niveaux de PS ».