Bovins de boucherie Échanges fluides

Sur les marchés, l’équilibre entre l’offre et la demande reste favorable à la production. Les bouchers reconstituent leurs stocks pour la rentrée. Les tarifs des parthenaises, blondes d’Aquitaine ou limousines de qualité bouchère se tiennent. En charolaises, l’offre est insuffisante pour répondre à la demande, engendrant des tarifs en nette progression. Cette tendance bénéficie à l’ensemble des femelles allaitantes R et O. En réformes laitières, les volumes plus étoffés correspondent mieux aux besoins du marché. Les prix des vaches prim’holsteins, normandes et montbéliardes se stabilisent. Les besoins en minerai soutiennent la demande de taureaux de réforme.

En jeunes bovins, l’offre limitée permet une remontée des prix des charolais, limousins, blonds d’Aquitaine et des croisés.