Jeunes bovins -7 %

C’est le recul des abattages français de jeunes bovins (JB) de type viande, d’après l’indicateur hebdomadaire de Normabev, sur les cinq premières semaines de 2020 par rapport à 2019. Le retrait des abattages des JB laitiers est encore plus marqué (- 13 %). Malgré une offre limitée en ce début d’année, « la remontée saisonnière des cours semble avoir pris fin précocement pour les animaux les mieux conformés », relève l’Institut de l’élevage dans sa note conjoncturelle de février. La cotation des JB R français, à 3,88 €/kg en semaine 5, perd 2 centimes. Les cours des JB mâles charolais et limousins italiens suivent la même tendance, tandis que la cotation allemande – toutes conformations – se situe au niveau le plus bas, jamais atteint en dix ans.