États-Unis Viande végétale en Bourse

L’entreprise californienne, Beyond Meat a levé 241 millions de dollars à l’occasion de son entrée en Bourse. Cette société surfe sur la vague des nouvelles habitudes de consommation et propose des produits alternatifs à la viande. En utilisant des technologies sophistiquées, elle tente de s’approcher au plus près du goût, de la couleur ou de la texture de la viande, afin de fabriquer des « steaks végétaux » destinés à remplacer la viande hachée.