Bovins de boucherie Demande peu soutenue

Sur les marchés, l’offre se replie, mais les besoins des abatteurs restent couverts. Les tarifs sont stables dans les bonnes femelles parthenaises, aubracs, limousines ou blondes d’Aquitaine. L’offre reste aussi suffisante dans les charolaises. Les génisses et vaches charolaises ou croisées de choix secondaire profitent de cours stables. En réformes laitières, les volumes restent suffisants au vu des besoins sur le Grand Ouest. La vente est plus fluide dans la moitié sud face à une nette régression de l’offre.

En jeunes bovins, la production majoritairement destinée à l’export subit la concurrence, notamment espagnole. Les engraisseurs italiens peinent à écouler leur propre marchandise. Sur le marché intérieur, les tarifs peinent à se maintenir.