Bovins de boucherie Échanges fluides
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Les besoins en parthenaises, blondes d’Aquitaine ou limousines de qualité bouchère restent soutenus. L’offre de charolaises tend à progresser, permettant aux abattoirs de faire l’appoint en cette période de soudure. La demande est plus régulière pour les bonnes vaches mais les prix restent inchangés. Il en est de même pour les femelles de choix secondaire.
En réformes laitières, le commerce est très fluide au vu des faibles disponibilités. Pour autant, les prix des prim’holsteins, normandes ou montbéliardes se stabilisent.
En jeunes bovins, seuls les blonds d’Aquitaine profitent de quelques plus-values, mais les cours restent encore loin de couvrir les coûts de production.
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