« Hausse prévue du prix du lait »

« La marge Ipampa lait de vache sur coût total indicé (indice MILC) est évaluée à 78,6 €/1 000 l en mars 2021, contre 111 € six mois auparavant. L’écart entre le prix du lait de 2020 et 2021 se résorbe, mais cela ne suffit pas à renflouer les trésoreries. Les coûts de production sont toujours orientés à la hausse et devraient au mieux se stabiliser à court terme. En parallèle, la valorisation beurre poudre européenne reprend des couleurs. On l’estime à 330 €/1 000 l sur le mois d’avril, soit une progression considérable de 90 € sur un an. Il n’y a aucune raison, a priori, pour que cela décroche dans les mois à venir.

Les marchés sont bien orientés, mais l’effet sur le prix à la ferme se fait attendre pour les producteurs. Quand la situation se dégrade sur les marchés, le prix du lait chute moins vite en France qu’ailleurs. Et quand les signaux se mettent au vert, la réactivité est également moindre qu’en Allemagne, par exemple, où le prix est davantage connecté aux commodités.

Quoi qu’il en soit, une hausse du prix est attendue au printemps et au-delà, mais il est difficile d’en prévoir l’ampleur. L’effet des dernières négociations commerciales n’est pas connu. Qui plus est, la logique de construction du prix en marche avant peine à se concrétiser sur le terrain.

Le regain observé sur la collecte laitière ces dernières semaines ne devrait pas compliquer l’équation laitière. Lorsque les marchés sont robustes, tout le lait trouve preneur et se valorise correctement. »