Bovins de boucherie Prix fermes
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Sur les marchés et dans les abattoirs, l’offre saisonnière en repli permet de tenir les prix parmi les femelles de qualité bouchère et les allaitantes de choix secondaire. La période de soudure précédant les sorties des animaux d’herbage sera plus longue que l’an passé.
En réformes laitières, les volumes disponibles se montrent juste suffisants pour couvrir la demande en viande hachée. Le commerce des vaches prim’holsteins, normandes et montbéliardes est fluide et une détente tarifaire se profile.
En jeunes bovins, le commerce à l’export reste compliqué, notamment vers l’Italie et l’Espagne. Les tarifs pratiqués sur le marché français peinent à se maintenir.
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