Prix du lait Lactalis a payé 382 €/1 000 l en 2021

Les 5,1 milliards de litres de lait de vache collectés par Lactalis en 2021, toutes qualités confondues, ont été payés en moyenne 382 euros les 1 000 litres, a annoncé l’industriel le 20 janvier. C’est 13 euros de plus qu’en 2020. Se basant sur les données de FranceAgriMer, Lactalis indique que « comme en 2020 , le prix du lait conventionnel reste supérieur à celui payé par les grandes coopératives dont le mix produit est similaire ».

La dynamique de prix est en revanche plus difficile à trouver en lait bio. L’an passé, plus de 30 % de la collecte du laitier mayennais a été déclassée et vendue au prix du conventionnel. Pour autant, « le prix du lait biologique est resté très proche de 2020, toutes qualités confondues. Le coût du déclassement a été porté par le groupe », assure Lactalis. L’heure est à la modération des volumes bio : « Une pause dans les nouveaux projets de conversion a été décidée, tout en maintenant l’accompagnement de toutes les conversions déjà engagées. »

Vincent Guyot