Bretagne Un observatoire du coût de revient du lait

Le CER France Bretagne a décidé de publier, à partir du mois d’avril 2021, un observatoire du coût de revient de la production laitière en systèmes conventionnels. Il s’appuie sur les résultats comptables de près de 2 000 exploitations laitières bretonnes spécialisées, ayant clôturé entre octobre 2019 et septembre 2020. Le coût de revient provisoire pour 2020 est de 402 €/1 000 l, soit 4 €/1 000 l de plus qu’en 2019 (398 €/1 000 l en 2019 et 385 €/1 000 l en 2018), un résultat principalement dû à la baisse des coproduits (viande). Ce nouvel observatoire est la déclinaison bretonne de l’indicateur national de l’interprofession laitière, mais avec plus de réactivité. Le coût définitif sera publié en août 2021, juste avant les négociations commerciales de septembre. « Il s’inscrit dans les objectifs du rapport Papin sur la mise en œuvre de la loi Egalim, qui affiche la nécessité de renforcer la prise en compte des coûts de production des agriculteurs dans les discussions entre les autres maillons de la chaîne alimentaire », explique le CER France Bretagne.