Vu/Lu Manger bio est-il dangereux pour la planète ?

C’est la question que pose le quotidien Le Figaro du 4 janvier, en faisant l’écho d’un article publié dans la revue Nature en décembre dernier. Dans ces travaux, les scientifiques montrent que les cultures biologiques relâchent plus de CO₂ que les cultures traditionnelles. Les rendements moins élevés demandent davantage de surfaces pour permettre aux plantes de pousser, causant donc une déforestation plus importante.

Pour Patrice Dumas, chercheur au Centre international de recherche sur l’environnement et le développement (Cired) à Nogent-sur-Marne, et coauteur de l’article, « le cœur du problème est la quantité de terres utilisées ». Il nuance toutefois les résultats de l’étude, et insiste sur le fait qu’il faut « savoir s’adapter en fonction des territoires. »